Cheesecake al cocco e nutella

Senza cottura - Senza colla di pesce

Ingredienti per la base:

Ingredienti per la crema:

• ♨ SENZA COTTURA 
  

Preparazione:

• Per prima cosa dovremo tritare i biscotti in un mixer, o nel bimby, fino a ridurli a farina.
• Ora sciogliamo il burro e lo uniremo ai biscotti tritati mescolandolo bene con un cucchiaio.
• Ci prepariamo una tortiera di 20 - 22 cm di diametro a cerchio apribile con i bordi e il fondo foderati con la carta da forno.

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  Io ho ritagliato dei pezzi di carta e li ho fatti aderire ungendo leggermente la teglia.

• Prendiamo i pavesini al cacao, li immergiamo per pochissimo tempo nel latte e li sistemiamo tutto a giro in piedi uno vicino all'altro.
• Una volta completata, trasferiamo all'interno della tortiera il composto di biscotti e lo livelliamo per bene con il dorso di un cucchiaio.
• Riponiamo poi la tortiera all'interno del frigorifero.

• Montiamo la panna fredda già zuccherata e una volta pronta la rimettiamo nel frigo.
• In un'altra ciotola versiamo lo zucchero al velo, la farina di cocco e il mascarpone e amalgamiamo bene il tutto.
• Successivamente uniremo la panna con l'aiuto di una spatolina e mescoleremo bene fino a formare una crema bella liscia.

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  Volendo potresti utilizzare tutti i prodotti AD, in modo tale da realizzare una torta senza lattosio.

• Ora riprendiamo la base e versiamo sopra la metà della crema, la livelliamo per bene e aggiungiamo qualche cucchiaiata di nutella riscaldata per poco tempo nel microonde in modo tale che sia leggermente più liquida.

• Una volta ricoperta tutta la superficie aggiungiamo la restante crema sopra e continuiamo a livellare per bene.

• Riscaldiamo qualche altro cucchiaio di nutella in modo tale da creare l'ultimo strato decorativo.

Una volta completata dovremo riporre la tortiera all'interno del frigo per 5 - 6 ore in modo tale che si rassodi per bene. Non avendo la colla di pesce questo è un passaggio essenziale... nel mio caso c'è stata tutta la notte. Altrimenti per accorciare i tempi potresti anche riporla un'oretta nel congelatore e un'altra ora nel frigo, a mo' di semifreddo. Io sono stata felicissima il mattino dopo di trovarmi davanti cotanta bontà e bellezza. Proprio "in un brodo di giuggiole" :D

L'ho gustata veramente bene a colazione ed è uno spettacolo per occhi e palato. Non puoi non provarla!!! Guarda che bel cuore cremoso di nutella che si vede al centro... ♡ Buonissimo! Con il gusto poi delicato ma intenso del cocco crea un connubio eccellente! :)

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