Torta Girella

La torta facile e veloce

con metodo furbo

Ingredienti per la pasta biscotto:

Ingredienti per la crema:

Ingredienti per la bagna:

Ingredienti per la decorazione finale:

• ♨ COTTURA:  

Preparazione:

•  Partiremo dalla pasta biscotto
• Ci occorreranno 6 uova grandi e a temperatura ambiente che dovremo suddividere in questo modo: gli albumi nella ciotola grande, mentre i tuorli in quella piccolina. 
  
• Iniziamo a montare con le fruste elettriche e quando inizierà a formarsi la schiuma allora aggiungeremo piano piano lo zucchero.
• Continuiamo a montare a neve fermissima.

Attenzione al passaggio della suddivisione uova perché se ti dovesse cadere anche solo una goccia di tuorlo sugli albumi, questi ultimi non monterebbero più.

• Adesso dovremo incorporare i tuorli agli albumi, e lo faremo poco per volta, uno alla volta nel mentre che mescoliamo con una frusta a mano. 
• Grattugiamo la scorza di mezzo limone e successivamente la scorza di mezza arancia, entrambi biologici.
• Ora 80 gr di olio di semi di girasole, aggiunto così a filo e sempre mescolando. E poi 40 gr di farina “00” e 40 gr di farina di mandorle.
  
• Io ho tritato le mandorle con la pelle perché le ritengo più gustose ma volendo potresti pure utilizzare la farina di mandorle già pronta.
  
• Setacciamo il tutto e nel mentre mescoliamo. Accendiamo il forno così lo facciamo preriscaldare.
  
• Prendiamo la leccarda del forno, quella grande 35x35 circa, la foderiamo con carta da forno e ci versiamo dentro il composto livellandolo per bene con l’aiuto di una spatola.
  
• Cuociamo a 180° per 15 minuti.
  

•  Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera
• All’interno di un pentolino versiamo 550 gr di latte, 5 pezzetti di scorza di limone e di arancia e mettiamo da una parte.
• Ora all’interno di una ciotola versiamo 90 gr di zucchero, 3 tuorli grandi, mescoliamo, 2 cucchiai del latte versato poco fa nel pentolino e nel mentre che aggiungiamo anche 25 gr di maizena e 25 gr di farina setacciandoli, trasferiamo il pentolino del latte sul fuoco per portarlo ad ebollizione.
  
• Mescoliamo per bene e quando il latte avrà raggiunto l’ebollizione spegniamo e aggiungiamo il composto appena preparato.
  
• Attendiamo circa 30 secondi, e poi accendiamo il fornello, e a fiamma bassa facciamo addensare mescolando continuamente. Ci vorrà pochissimo.
  
• Trasferiamo la crema pasticcera in un altro contenitore e la faremo freddare a temperatura ambiente con la pellicola a contatto con la superficie della crema.

• Ed ecco prontissima anche la pasta biscotto, la capovolgeremo su un altro foglio di carta da forno cosparso di zucchero al velo in modo tale che non si appiccichi.
• Rimuoviamo la carta da forno, regoliamo i bordi, nel frattempo li assaggiamo anche. Eh beh, qui non si butta via nulla. ;)
• Copriamo con un canovaccio e attendiamo circa mezz’ora perché si intiepidisca sia la pasta che la crema.
  
• Nel frattempo prepariamo la bagna: semplicemente con 10 cucchiai d’acqua, 2 cucchiai di zucchero, qualche pezzetto di scorza d’arancia e 2 cucchiai di maraschino o il liquore a vostra scelta. Portiamo ad ebollizione all’interno del microonde.
  
• Una volta che la pasta biscotto si sarà intiepidita la taglieremo a strisce di circa 5 cm. Aiutiamoci con un righello o un metro per essere più precisi.
  
• Bagniamo bene tutte le strisce in modo uniforme, con la bagna appena preparata.
  
• Versiamo la crema su tutta la superficie, ovviamente privata delle scorze, e la spalmiamo con la spatola.
  

• Ci prepariamo un bel piatto grande vicino e iniziamo a formare la girella.
• Arrotoliamo una striscia su se stessa e la adagiamo al centro del piatto, dopodiché solleveremo altre strisce di pasta biscotto , una alla volta e le avvolgeremo tutte attorno alla girella appena creata. Continueremo in questo modo come mostrato in foto fino a formare una bella torta girella con tanti strati verticali. 

Ora ci occuperemo delle decorazioni:

• Montiamo 500 gr di panna fresca da montare con 2 cucchiai di zucchero… (se ti dovesse piacere più dolce aggiungine un cucchiaio in più).
  
• Una volta pronta ricopriremo tutta la torta avendo cura di conservare un po' di panna per le decorazioni finali.
  
• Ci aiutiamo con una spatola bella lunga per regolare la superficie e i bordi, rendendoli uniformi. Mescoliamo granella di nocciole, granella di mandorle e granella di pistacchi e la facciamo aderire bene a tutto il contorno della torta. 

Adoro la granella di frutta secca sulle torte

• Ora con una sac a poche creiamo i ricciolini di panna, ancora un po' di granella e con 30 gr di cioccolato fondente fuso e inserito dentro una sac a poche scriviamo la scritta "auguri" al centro. Ho voluto abbellire la torta con l’aggiunta di qualche rosellina in pasta di zucchero che ho trovato al market. Troppo carine!
  

Metti Sempre il cuore

in ciò che fai ♡ ♡ ♡