Torta Di Mele

alta e soffice

Ingredienti:

• ♨ COTTURA:

Preparazione:

• All'interno di due ciotole dividiamo i tuorli dagli albumi. A questi ultimi andremo ad aggiungere un pizzico di sale e montiamo a neve fermissima aggiungendo piano piano metà dello zucchero previso per questa ricetta (sempre con le fruste in movimento).
  
• Ora prendiamo i tuorli, aggiungiamo il restante zucchero, la scorza del limone e mescoliamo bene con le fruste per almeno 5 minuti. Il composto dovrà diventare chiaro e spumoso.
  

• Aggiungiamo poco per volta l'olio sempre con le fruste in movimento, e successivamente facciamo la stessa cosa con il latte.
  

• Aggiungiamo la farina setacciata assieme alla fecola e al lievito vanigliato e continuiamo a mescolare con le fruste al minimo.

Che bello quando, così per caso, si forma un cuoricino di farina sotto i tuoi occhi

• Sbucciamo le mele, le tagliamo a fette conservandone qualcuna per la decorazione sulla superficie prima di infornare la torta.

• Incorporiamo le fette di mela mescolando sempre con la spatolina con movimenti delicati.
• Versiamo il composto all'interno di una tortiera a cerchio apribile delle dimensioni di 26cm, unta con poco olio e infarinata.
• Disponiamo tutte le fettine di mela a cerchio sulla superficie e versiamo un cucchiaio di zucchero di canna per creare poi la crosticina.
• Inforniamo a 180° per 1h e 15 minuti circa. Almeno nel mio forno a gas ha impiegato questo tempo, ma vale sempre la prova stecchino.
• Una volta pronta la faremo freddare su una gratella e poi la potremo gustare ;)
  

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