Focaccine Morbidissime di Semola alla Ricotta, Facilissime da Fare, Ricetta Sarda

Oggi vi voglio far conoscere un'altra ricetta tipica della mia terra: la Sardegna. E voi vi starete chiedendo, giustamente, ma quanti piatti sardi tradizionali esistono? Eh, tantissimi!!! Mi meraviglio io stessa di quanti ancora ce ne sono e che magari non ho ancora provato. E' tutta una continua, piacevole scoperta! Queste focaccine sarde sono meravigliose, restano morbidissime per diversi giorni e sono ottime sia con un abbinamento dolce che con uno salato, proprio per il loro gusto così delicato che ti farà innamorare all'istante... "al primo morso", come dico sempre io. ;)

E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡

NOTE:

Sono semplicissime da fare, talmente morbide che si riesce a dividerle con una mano.
Se vuoi renderle più golose potrai aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato, così come ho fatto io qui: https://youtu.be/CMTBp-bwIH4
Se vuoi realizzare dei paninetti al posto delle focaccine, potrai tranquillamente farlo poichè l'impasto è molto versatile.
Nel video potrai osservare bene tutte le evoluzioni e seguire gli altri miei consigli.

Alla semola uniremo la ricotta di pecora a temperatura ambiente e piano piano aggiungiamo l'acqua tiepida.
Nel mentre amalgamiamo il tutto con un mestolo di legno.
Una volta che avrà assorbito tutta l'acqua aggiungeremo il sale e inizieremo ad impastare con le mani prima all'interno della ciotola e successivamente sulla spianatoia leggermente infarinata.

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Dovremo ottenere un impasto morbido, non tanto appiccicoso.
Gli diamo 4 pieghe, formiamo una palla che poi andremo a riporre all'interno di una ciotola unta con poco olio.
Pratichiamo un incisione a croce sopra, copriamo con pellicola trasparente, con canovaccio e facciamo lievitare per 3-4 ore all'interno del forno spento con la lucina accesa.
Trascorso questo tempo riprendiamo l'impasto, lo dividiamo in 5-6 parti e ogni parte la allunghiamo e arrotoliamo, schiacciamo leggermente per dar la forma di focaccina rettangolare e proseguiamo in questo modo.

Ed eccole prontissime. Soffici soffici, profumate e con un buon sapore di ricotta che ti conquista subito. Talmente morbide che si riesce a dividerle in due solo con una mano. Provatele perchè ne vale davvero la pena. Come sempre, aspetterò con molta gioia le vostre foto di questa bontà.

Spero tanto che questa ricetta vi sia piaciuta! Vi mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥