Cuzzupe Calabresi  

Morbidissime

Puoi Vedere La Videoricetta Qui ⬇:

Ingredienti:

•   PER LA FROLLA:

• PER LE DECORAZIONI :

Procedimento:

Prepararle è semplicissimo, in una terrina andremo a versare lo zucchero, le due uova grandi e a temperatura ambiente, un pizzico di sale, la scorza di un limone bio e montiamo per almeno 5 minuti. Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso. Aggiungiamo la farina, diamo una leggera mescolata al centro, versiamo la bustina di vanillina, l'olio d'oliva.. mi raccomando non quello evo altrimenti risulterebbe troppo forte e man mano che lo versiamo mescoliamo con una spatolina. Ora avete 2 opzioni o versare tutto il latte e aggiungere la bustina di lievito vanigliato oppure conservare poco poco latte per sciogliere i 10 gr di ammoniaca per dolci. Io in dispensa avevo l'ammoniaca per dolci e l'ho versata nel latte.. ma sul momento mi sono resa conto che purtropo aveva perso i suoi effetti visto che non aveva né profumo e neanche una reazione a contatto con il latte.. nonostante scadesse a luglio di quest'anno mi ha fatto lo scherzetto. Purtoppo possoono capitare questi incidenti di percorso... :) allora ho buttato il poco latte con l'ammoniaca e l'ho sostituito con uguale quantità per non alterare le dosi (in tutto sono 100 gr di latte), e ovviamente ho aggiunto al composto una bustina di lievito vanigliato. Per cui scegliete voi quale utilizzare. Iniziamo ad amalgamare bene il tutto prima con la spatolina e poi sul piano di lavoro con le mani..se necessita potete aggiungere un po' di farina ma poca.. l'impasto deve restare morbido.

Ora lo Suddividiamo in tanti pezzi e ogni pezzo lo trasformeremo in salsicciotto dandogli la forma che più ci piace.. avete tante opzioni: cuori, trecce, cordoncini, spirali, cerchi intrecciati.. e così via. Ovviamente non ve l'ho detto ma prima di procedere con tutto l'impasto ho messo a bollire 3 uova.. cosìchè poi da averle pronte da incastonare nella frolla. Fermiamo l'uovo con due cordoncini a croce e con i rebbi di una forchetta diamo l'impronta alla base del cordoncino. Se preferite potete fare anche una treccia con 3 capi. Trasferiamo le nostre cuzzupe sopra una leccarda del forno con un foglio di carta da forno e procediamo così a crearne altre di altre forme fino ad esaurire tutto l'impasto.

Accendiamo il forno e lo facciamo preriscaldare. Con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte spennelliamo tutta la superficie dei nostri biscottini e completiamo la decorazione con i diavolini colorati.. sia codette che palline, e zuccherini bianchi. E il restante impasto lo farò di forma classica e in una seconda infornata. Le cuociamo a 180° per 25-30 minuti.. mentre quelle semplici e più piccole per 20 minuti.  Si sciolgono in bocca. Ma quanto sono felice di aver scoperto questa ricetta tipica calabrese..non la conoscevo ed è stato veramente un onore per me!Non sono carinissime?? E dovete sentire il sapore. Un ottimo dolcetto da servire a tavola il giorno di Pasqua. Si conservano benissimo dentro un contenitore ermetico e resteranno morbidissime per giorni! Provatele ve le straconsiglio. Spero tanto che questa ricetta vi sia piaciuta, vi abbraccio forte forte e vi rimando alle prossime ricette. Ciaoooo ❤

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