Quando ho POCHI MINUTI faccio le MELANZANE e le ZUCCHINE SARDE dei nonni, e tutti dicono WOW! Cucina Last Minute

Pochi ingredienti, zero stress, tanto gusto e tanto amore, per un pranzo o una cena pronti in pochissimo tempo, per quando si desidera qualcosa di delizioso. Ecco un'altra meravigliosa ricetta sarda dei miei nonni, una ricetta salata a cui sono molto legata perché ho dei bellissimi ricordi della mia infanzia trascorsa con loro. Mio nonno quando ero piccola mi preparava sia le melanzane che le zucchine in pastella con un impasto eccezionale veramente inconfondibile. Sono trascorsi tantissimi anni ma ho ancora in mente quel sapore di quelle frittelle che mi faceva sempre lui. Quindi oggi sono emozionatissima nel proporre anche a te questa specialità. Ti faranno innamorare all'istante, parola di Mami ;)

Spero tanto che questa ricetta ti piaccia! Buona lettura ♡

E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡

All'interno di una ciotola versiamo 200 gr di farina “00”, sgusciamo 2 uova grandi, aggiungiamo 2 bei pizzichi di sale e mescoliamo con una frusta a mano energicamente fino a far formare tutte le bollicine.
Mio nonno era forte e sbatteva le uova con due forchette assieme... altro che frusta. ;)
Nel mentre che mescoliamo aggiungiamo 180 gr di latte poco per volta.
Se ti dovesse piacere una pastella più densa, basterà aggiungere 20-30 gr di farina in più. Cosa che io ti consiglio visto che comunque le zucchine restano leggermente più acquose rispetto alle altre verdure.
Eccola prontissima. Va preparata e utilizzata sul momento.

All'interno della pastella immergiamo qualche fetta di zucchina e qualche fetta di melanzana e mescoliamo per farle aderire bene da entrambe le parti e tutte quante in maniera uniforme.
Ci aiutiamo con un cucchiaio.

Mettiamo una padella bella capiente con un bel po' d'olio di semi per frittura sui fornelli e facciamo riscaldare bene.

Ti accorgerai che ha raggiunto la temperatura ideale quando immergendo il manico di un mestolo di legno inizierà a sfrigolare e a creare tutte le bollicine attorno.

Ti accorgerai che sono pronte quando avranno assunto questo bel colore dorato.
Le scoliamo su carta assorbente e proseguiamo in questo modo fino ad esaurirle tutte.
Guarda che belle bolle. Sembrano dei cuscinetti talmente si sono gonfiate e talmente sono morbide.
Le verdure all’interno resteranno appunto morbidissime, sfiziose e senza assorbire olio in eccesso.

Non sembrano neanche fritte talmente sono leggere.

Ed eccole prontissime, tutte disposte così sul vassoio e già ne manca qualcuna. Anzi se non mi sbrigavo a fare le foto e il video finali, me le avrebbero mangiate tutte così sotto il naso e sarei rimasta senza... e certo, sono troppo buone e irresistibili, non fa a resistere. Sono troppo contenta di averle realizzate in entrambe le versioni e aver fatto sia la videoricetta che l'articolo! Una poesia, buonissime. Favolose, da gustare con gli occhi chiusi. Provale perché sono formidabili. Se le dovessi provare mi raccomando mandami le foto perchè poi mi fa davvero tantissimo piacere ricondividerle!

Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta! Ti mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥