FRITTELLE DI RICOTTA ALLA SARDA Morbidissime - Brugnolusu De Arrescottu
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La ricetta che ti proporrò oggi è davvero SUPERLATIVA, golosa, profumata e soprattutto perfetta per le feste: le pastine reali sono dei deliziosi e molto eleganti, oltre che morbidissimi, dolcetti alle mandorle racchiusi all'interno di un cestinetto di sfoglia sottilissima con una bellissima glassa di zucchero sopra, arricchita con palline colorate o decorazioni a piacere e proprio per la loro eleganza e delicatezza in Sardegna sono chiamati i dolci delle feste come ad esempio per i battesimi, per i matrimoni e quindi non possono mancare ovviamente neanche per Pasqua... ♡ ti faranno innamorare all'istante, parola di Mami ;)
E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡
✔️ 175 gr di semola rimacinata
Attenzione se ti dovessi accorgere mentre stai impastando che il composto necessita un goccio d'acqua in più, aggiungilo tranquillamente perchè deve risultare un impasto morbido ma non secco. Di solito per la pasta violata l'acqua si mette a occhio.
Volendo potresti anche invertire le dosi: se non ti piace troppo il sapore del liquore all'anice potresti mettere 3 cucchiai d'acqua e 2 di liquore: ad esempio.
… Et Voilà! Eccoli pronti i nostri bellissimi, elegantissimi pastissus.
Alcuni creano sopra anche delle decorazioni con la ghiaccia reale: ad esempio dei disegnini che ricordano fiori, pallini... a me comunque piacevano già così semplici ma di grande effetto. Come dico sempre: libero spazio alla vostra fantasia!!! E davvero si possono decorare in tutti i modi possibili e immaginabili. Guarda l'interno e quanto è soffice... ed è anche un peccato che non possa sentirne il profumo... sono veramente dei dolcetti speciali. Spero tanto che li proverai anche tu. ;)
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