Fagottini di Zucchine

intrecciati

Ingredienti:

• ♨ COTTURA:

Preparazione:

• Affettiamo le zucchine con l'aiuto di una mandolina e le dovremo fare belle sottili.
  

• Più sottili saranno e prima cuoceranno.
  

• Nella padella in pietra versiamo un goccio d'olio evo e lo spargiamo un po' su tutta la base.
  

• Disponiamo le fette di zucchine che saliamo poi a piacere.

• Faremo cuocere a fiamma media con il coperchio circa 5 minuti per lato.
  
• Per velocizzare ancor di più il tutto io ho messo sul fuoco un'altra padella più grande e così in questo modo ho cotto più fette contemporaneamente.
  
• Adesso arriva il bello: l'intreccio.
  
• Ogni fetta la tagliamo a metà e ogni metà la disponiamo così in orizzontale attaccando bene quella successiva sotto. Così come mostrato in video:

• Scegliete voi le dimensioni del fagottino aggiungendo o diminuendo le striscioline di zucchine. Io sono andata per gradi.
  
• Sistemiamo il manico di un mestolo di legno all'inizio delle fettine, spostiamo a righe alterne le fettine sopra il manico, sistemiamo in verticale attaccata bene al mestolo una strisciolina di zucchina e riportiamo sopra le fettine sistemate provvisoriamente sopra il mestolo.
• Una volta fatto questo spostiamo il manico affianco all'intreccio appena creato e ripetiamo lo stesso passaggio però stavolta sollevando sopra il mestolo le altre fettine che prima invece sono state ferme. Il resto è uguale!
• Anzi è più semplice guardare come lo sto facendo più che spiegarvelo e di più lo sarà se lo fate sul momento. In questo modo otterrete un grazioso intreccio.
  
• Terminato tutto sistemiamo le estremità e procediamo con la farcitura. Io ho scelto qualche fetta di prosciutto crudo e mozzarelline a ciliegina.
• Aiutandoci con la carta da forno, uniamo le estremità per formare il nostro primo fagottino.

• Per completare la decorazione ho scelto di sistemare sopra qualche oliva nera tagliata a metà e poi ho proseguito con gli altri intrecci.
  
• Sistemiamo i fagottini sul piatto da portata.
•  Vi mostro anche un altro modo per formarli: potreste semplicemente arrotolare su se stesso l'intreccio... proprio a mò di rotolo, aiutandovi con la carta da forno.

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