❤che emozione fare il pane in casa, mettere le mani in pasta, affondare le dita nella morbidezza dell'impasto così liscio, osservare tutte le sue evoluzioni, sentire il profumo che emana durante la cottura e ascoltare "la musica del taglio"... assaporare appieno tutta la sua bontà: croccante fuori e morbido dentro, ultra digeribile, ben alveolato poichè a lunga lievitazione e lenta maturazione nel frigo per 24h. Oltretutto quando si condivide una gioia, la felicità raddoppia giusto? Ed è successo proprio questo: io e il mio babbo abbiamo creato il nostro primo pane fatto il casa con il metodo "slap and fold": ossia sbattere, allungare, piegare per dare maggior forza all'impasto rendendolo liscio ed omogeneo, migliorando la maglia glutinica per favorire la formazione degli alveoli. ❤GUARDA ANCHE SU INSTAGRAM: https://www.instagram.com/p/B_ANtMQIeDd/?utm_source=ig_web_copy_link