Prendiamo
un cavolfiore di circa un kg e da esso ricaveremo le fette che ci
occorreranno, io ne ho tagliato solo 4 poiché a casa lo mangiamo
soltanto io e mia mamma e per giunta lei lo vuole solo cotto al
tegame con le patate (ecco da qui la seconda idea che mi è venuta).
Le fette le taglieremo ad uno spessore di circa 1 centimetro e
mezzo/due. Non vi preoccupate se, nel mentre che tagliate, il
cavolfiore perderà qualche pezzo.. è normalissimo, ma tanto poi le
rosette avanzate le cuoceremo con le patate.
Prepariamo
la panatura con 6 cucchiai di pan grattato, prezzemolo quando basta,
un dadino di parmigiano o grana da grattugiare, un bel pizzico di
sale e la spezia scelta a piacere (io origano). Mescoliamo bene e ci
prepariamo un'altro piatto con 6 cucchiai circa di farina e un altro
con 2 uova grandi sbattute con un pizzico di sale. Ora l'ordine per
la panatura sarà questo: passiamo la fetta di cavolfiore prima nella
farina, poi nelle uova e infine nel pan grattato. All'interno di ogni
piatto rigiriamo più volte le fette in modo tale che aderisca bene
il tutto. Dopodichè sistemeremo le cotolette sopra una teglia con un
foglio di carta da forno sotto e cospargeremo la superficie con un
filino d'olio evo. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Nel
frattempo, come già vi avevo anticipato, all'interno di un tegame
faremo cuocere le rosette con le patate per circa 20 minuti a fiamma medio/bassa,
mescolando di tanto in tanto.
Quando
mancheranno circa 5 minuti alla fine della cottura, sopra ogni
cotoletta aggiungeremo due fettine di provola e faremo sciogliere il
formaggio. Ci vorrà pochissimo. Le sistemiamo su un piatto o su un
tagliere, come nel mio caso, e quando saranno tiepide aggiungeremo
qualche pezzetto di pomodoro e foglioline di basilico. Ovviamente
questo è opzionale.. potreste lasciarle anche così semplici e
addirittura potreste omettere del tutto il formaggio sopra. Le
cotolette risulterebbero comunque morbidissime e super buone.
Provatele e mi darete ragione. Sono molto invitanti. Ed ecco
accontentata anche la mia mamma: patate con rosette di calvolfiore in
tegame, prontissime!!!
Spero
tanto che queste mie proposte vi siano piaciute, vi abbraccio forte
forte e vi rimando ai prossimi video. Ciaooo! :)
