Focaccia Pugliese

Ingredienti:

• PER L'IMPASTO:  

•   ♨ COTTURA:
  

Preparazione:

1. Lessiamo le patate e le schiacciamo con uno schiacciapatate all'interno di una ciotola.
   
2. Nel boccale del bimby versiamo l'acqua, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Facciamo riscaldare a 37° per 2:30 min. vel. 1,5.
3. Aggiungiamo le due farine, l'olio evo, il sale e le patate schiacciate.
   
4. Impastiamo per 5 minuti a velocità spiga.
   
5. Trasferiamo l'impasto sopra una leccarda grande (o con carta da forno o unta con olio), lo stendiamo leggermente con le mani unte di olio, copriamo con pellicola trasparente, con una coperta di lana e facciamo lievitare così per 2 ore e mezza.
   
6. Trascorso questo tempo facciamo preriscaldare il forno a 200° e con i polpastrelli belli unti con l'olio creeremo i buchi tipici delle focacce.
   
7. Sparsi qua e là inseriremo i pomodorini tagliati a metà facendo una leggera pressione.
   
8. Versiamo un altro pò d'olio sopra e il sale.
   
9. Inforniamo a 200° per 25/30 minuti.
   
10. Et Voilà!!! Prontissima per essere gustata!

• CONSIGLI E VARIANTI:
  Se non avete il Bimby non vi preoccupate, potrete tranquillamente fare l'impasto o a mano o all'interno di una planetaria. L'importante che l'acqua sia tiepida (quindi la dovreste riscaldare o a bagnomaria o nel microonde). Oltre ai pomodorini potreste aggiungere anche le olive. Sicuramente ancora più sfiziosa così. Se preferite, potreste aggiungere più olio e più sale sulla superficie prima di infornarla.

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