Zucchine Ripiene

in padella

MORBIDE, CREMOSE, FILANTI

Vi è mai capitato di non avere idee per pranzo o per cena, o comunque di non avere nè tempo, nè voglia di cucinare?? Ed ecco trovato il piatto ideale! Vi proporrò una ricettina facilissima da fare e senza bisogno di accendere il forno, quindi ideale per questo periodo estivo afoso: LE ZUCCHINE RIPIENE IN PADELLA MORBIDE, CREMOSE E FILANTI si preparano in pochissimo tempo, sono un secondo piatto leggero, gustoso e si sciolgono in bocca! Spero tanto che le proverete anche voi! Una volta che le assaggerete, non ne potrete più fare a meno ;) Parola di Mami! ♥

• perfette per l'estate •

Puoi Vedere La Videoricetta Qui Sotto:

NOTE:
potresti realizzare questa ricetta pure con i peperoni oppure con le melanzane... ecco magari se non ti dovessero piacere le zucchine! Anche se questa qualità secondo me è la migliore come gusto! Se le volessi lasciare intere e non a mò di barchetta, potrai farlo ma ti consiglio di dividerle a metà in modo che ti venga meglio vuotarle e attenzione a come maneggi i gusci perchè sono delicati e si potrebbero rompere.
Nel video potrai osservare bene tutti i passaggi e seguire gli altri miei consigli.
Se provi questa ricetta aspetto un tuo parere! Mandami le foto qui: https://t.me/camartamc
Trovi tutti i modi per contattarmi giù, alla fine dell'articolo ♡

Ingredienti:

✔️ 5 zucchine medie

✔️ 350 gr di carne macinata mista (maiale-vitellone)

✔️ cipolla, olio evo, sale e spezie(salvia-menta) q.b.

✔️ 3 manciate di parmigiano

✔️ 2 manciate di pan grattato

✔️ provola o dolcesardo a piacere

✔️ 1 uovo grande

♨ COTTURA:

✔️ padella in pietra da 28 - 30 cm

Preparazione:

Per prima cosa dovremo dare una leggera sbollentata alle zucchine: dal momento che l'acqua bollirà conteremo solo sette minuti perché si dovranno giusto ammorbidire un po' per riuscire a votarle senza fatica e ovviamente senza rompere i gusci.
Trascorso questo tempo le scoleremo dall'acqua, attenderemo qualche minuto giusto per non ustionarci le dita e poi procederemo a voltarle.
Le tagliamo a metà e con l'aiuto di un cucchiaino scaviamo lasciando un po' di polpa nelle estremità in modo tale da creare una barriera quando poi aggiungeremo il ripieno così non cadrà fuori.
La polpa ricavata la verseremo in un'altra ciotola e la scoleremo successivamente dai liquidi in eccesso perché diciamo che è nella natura delle zucchine rilasciare un pochino d'acqua.

Ora all'interno di una padella facciamo rosolare ed imbiondire la cipolla per qualche minuto.
Una volta pronta abbassiamo la fiamma e versiamo la polpa di zucchine, mescoliamo, schiacciamo con una forchetta e facciamo cuocere per una decina di minuti con il coperchio.
Trascorso questo tempo aggiungiamo la carne macinata (la mia è mista maiale e vitellone) e la facciamo cuocere per altri sette minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo spezie a piacere: io ho scelto un po' di salvia e menta essicata e poi saliamo a piacere.

Ecco il ripieno pronto, lo trasferiamo all'interno di una ciotola e lo facciamo sfreddare.
Una volta freddo potremo aggiungere il resto degli ingredienti e quindi ad esempio come nel mio caso: dolce sardo oppure il formaggio che più vi piace, anche della provola tagliata a dadini, 3 manciate di parmigiano grattugiato, mescoliamo e ora aggiungiamo l'uovo grande, un pizzico di sale, diamo un'altra mescolata e versiamo due manciate di pangrattato.
Ora il nostro composto e pronto per essere inserito all'interno delle barchette di zucchine. Mi raccomando, riempiamo "come se non ci fosse un domani" ;) ... o come si dice da noi in sardo "prenu a ponti" cioè pieno fino all'orlo e oltre. Ahahaha!!!
Versiamo un po' di pangrattato sopra ogni barchetta e ci trasferiamo sui fornelli.

Faremo cuocere a fiamma bassa per 10 - 15 minuti all'interno di una padella contenente olio extravergine d'oliva e cipolla tagliata a mezzaluna.

Versiamo un po' d'olio extravergine d'oliva sopra le barchette, mettiamo il coperchio così cuoceranno anche sopra con il loro stesso vapore e oltretutto sarà soltanto l'uovo e un pochino il guscio a dover cuocere perché tutto il resto è stato già cotto in precedenza.

Trascorso questo tempo si vedrà subito anche il cuore filante. Io ne ho rubato subito una sia per verificare la cottura e sia perché non vedevo l'ora con questo bel profumino... non ho potuto resistere. Una meraviglia!!! Ma poi avete visto quanta semplicità in questa ricetta? Diciamo che i tempi lunghi sono soltanto quando bisogna attendere che i gusci e il ripieno si freddino però per il resto anche l'operazione di vuotare le zucchine risulta molto facile ed immediata. Provate questa ricetta, ne vale davvero la pena e se la rifate, ma non soltanto questa, mi raccomando mandatemi la foto o alla mail o su instagram o sulla pagina facebook.

Buone, sfiziose, cremose, morbidissime. Una volta che le assaggerete non ne potrete più fare a meno.

Ricordate che un buon piatto per essere definito tale, si deve prima di tutto mangiare con gli occhi ;)

Spero tanto che questa ricetta vi sia piaciuta, vi mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥

Metti Sempre il cuore

in ciò che fai ♡ ♡ ♡

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