FRITTELLE DI RICOTTA ALLA SARDA

Brugnolusu De Arrescottu

MINI BOMBOLONI O MINI CASTAGNOLE SARDE ALLA RICOTTA

Ciao a tutti, oramai siamo in pieno periodo carnevalesco... e quindi vai che ce n'è con IL FRITTO e lo zucchero che impiastriccia tutte le mani e la bocca... eheheh ;) per cui

oggi realizzeremo insieme un'altra super ricettina perfetta per carnevale: i paradisiaci brugnolusu de arrescottu, ossia le frittelle di ricotta alla sarda, super morbide, golose e profumate. Una tira l'altra e sono semplicissime e velocissime da fare... sono sicura che vi conquisteranno al primo morso! Le Proverete?

Ti faranno innamorare all'istante, parola di Mami ;)

E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡

♡ TUTTI RESTANO SENZA PAROLE ♡SI SCIOLGONO IN BOCCA

♡ TUTTI RESTANO SENZA PAROLE ♡

SI SCIOLGONO IN BOCCA

Puoi Vedere La Videoricetta Qui Sotto
⬇️⬇️⬇️:

NOTE:

Questo tipo di impasto non prevede il lievito, per cui la ricetta si farà veramente in pochissimi minuti. ❤
Per questa tradizionale ricetta sarda si deve utilizzare rigorosamente la ricotta di pecora fresca... ma se proprio non la trovi o non ti piace potresti optare per quella vaccina, anche se cambierà decisamente sapore e consistenza.
Volendo potresti anche omettere su fil'e ferru... anche se ovviamente non è la stessa cosa.
Se ti fa piacere... qui giù ti faccio vedere un altra ricettina sarda senza lievito...
CLICCA QUI ⬇⬇:
https://youtu.be/3TpkVFVOk0M
Nel video potrai osservare bene tutti i passaggi e seguire gli altri miei consigli.

Se provi questa ricetta aspetto un tuo parere! Mandami le foto qui: https://t.me/camartamc (⬅CLICCA)
Trovi tutti i modi per contattarmi giù, alla fine dell'articolo ♡

Ingredienti:

✔️

600 gr di ricotta fresca di pecora

✔️ 300 gr di zucchero

✔️ una bustina di vanillina

✔️ un cucchiaio di acquavite sarda (fil'e ferru) o grappa

✔️ mezza bustina di zafferano

✔️ 2 uova intere e 2 tuorli

✔️ 200 gr di farina

✔️ la scorza grattuggiata di 1 limone e 1 arancia

♨ COTTURA:

✔️

friggi bene da entrambi i lati a fiamma medio-bassa

✔️ olio per la frittura (circa 1lt)

Preparazione:

All'interno di una bella ciotola verseremo tutta la ricotta e lo zucchero semolato.
Con una frusta a mano amalgamiamo per bene fino a far diventare la ricotta una bella crema.

prima di aggiungere le uova a ricotta e zucchero, le sbattiamo un pò in un'altra ciotola

Aggiungiamo:
La scorza del limone e dell'arancio grattugiati.
L'acquavite.
La mezza bustina di zafferano.
La vanillina.
E la farina... piano piano...

... e nel mentre continuiamo ad amalgamare con la frusta a mano ...

Una volta aver amalgamato per bene tutto il composto, lo faremo riposare per circa una mezz'ora.

... nel frattempo prepariamo la padella con l'olio per frittura... lo faremo riscaldare bene e quando sarà pronto ce ne accorgeremo immergendo il manico del mestolo di legno, se sfrigolerà vorrà dire che avrà raggiunto la temperatura ideale...

Ci armiamo di due cucchiai... con uno andremo a prelevare un cucchiaio di impasto e con l'altro spingeremo l'impasto sull'olio per formare la nostra prima frittella. Con decisione facciamo tutte le nostre golose palline.
Procederemo in questo modo, friggendole da entrambi i lati fino a doratura e a fiamma medio bassa. Attenzione a non bruciarle. Non si dovranno scurire troppo.

...non ti preoccupare se non usciranno tutte uguali e belle tonde perfette...

Dovranno avere proprio questo bel colore come si vede in foto.
Le scoleremo su carta assorbente e poi le arrotoleremo nello zucchero semolato.

...Che belle sono e che profumino stanno rilasciando in tutta la casa. E chi resiste, queste sono come le ciliegine... una tira l'altra, anche così da bollenti...

E adesso sono prontissime ... IO LE AMO ALLA FOLLIA!!! Mi ricordo quando me le preparava la mia nonna, erano ancora più buone... il tocco dei nonni si sa che è sempre speciale. Frittelle sarde che profumano di agrumi, casa, amore, cose belle e tradizioni tipiche della mia terra. ♥
Mini Bomboloni stupendi e poi leggeri nonostante siano fritti... ne ho mangiato subito una decina appena cotte e non mi sono rimaste per nulla sullo stomaco. La prova assaggio assieme a voi non poteva quindi mancare, che buoneeeee, poi sono così soffici e zuccherose da sporcarsi davvero tutto il naso e tutta la bocca attorno quando le mangi... vietato pulirsi le dita e la bocca ... ;)
Guarda l'interno com'è paradisiaco, meraviglioso. Ragazzi dovete provarle assolutamente, ve ne innamorerete. EVVIVA il carnevale!!!

♥

Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta! Ti mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥

Metti Sempre il cuore

in ciò che fai ♡ ♡ ♡

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