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Biscotti Da Inzuppo
Ripieni di Nutella
IN 10 MINUTI - IN PADELLA
Sempre sulla scia della serie “forno mio non ti conosco”, visto il caldo afoso di questi giorni ho pensato di proporti un'altra ricetta utilizzando la mia mitica e ormai immancabile padella in pietra. Come farei senza... ci sto cuocendo di tutto... poco tempo, poca fatica e zero sudore. Dopo le sofficissime torte in padella oggi ti proporrò i biscotti cotti nella stessa identica maniera. Ma non semplici biscotti, bensì li farò ripieni di nutella, con la frolla allo yogurt al cocco, senza burro e che non necessita del riposo nel frigorifero, ideale per l'inzuppo nel cappuccino o nel tè. Pronti in 10 minuti, morbidissimi anche dopo giorni purchè chiusi bene ermeticamente e a meno che non finiscano il giorno stesso, talmente sono buoni. Andranno a ruba. Quanti vantaggi questi biscottini... Eh? Quindi non puoi farteli sfuggire... Te ne innamorerai, parola di Mami ;)
E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡
Una vera gioia per occhi e palato - SENZA FORNO!
Una vera gioia per occhi e palato - SENZA FORNO!
Puoi Vedere La Videoricetta Qui Sotto:
NOTE:
Prepararli è di un semplice che più semplice non si può e lo potrai constatare anche tu. ❤
L'unica accortezza sarà prestare attenzione alla fiamma per non bruciarli, avere il coperchio in vetro e ruotare la padella ogni 3 minuti.
- Se non hai una padella in pietra, nessun problema: utilizzerai una classica padella antiaderente, l'importante che sia di ottima qualità.
- Se volessi cuocerli in forno: 180° per circa 15 minuti
- Io ho scelto lo yogurt al cocco e la nutella, ma puoi utilizzare i gusti e gli abbinamenti che più ti piacciono.
Nel video potrai osservare bene tutti i passaggi e seguire gli altri miei consigli.
- Se provi questa ricetta aspetto un tuo parere! Mandami le foto qui: https://t.me/camartamc
- Trovi tutti i modi per contattarmi giù, alla fine dell'articolo ♡
Ingredienti per circa 18 biscotti ripieni:
✔️ 65 gr di zucchero
✔️ 1 uovo grande a temperatura ambiente
✔️ la scorza di un limone bio
✔️ 110 gr di yogurt greco al cocco (o il gusto che preferisci)
✔️ 1 cucchiaino di miele all'arancio (o quello classico)
✔️ 50 ml di olio di semi di girasole
✔️ 270 gr di farina "00" setacciata con 8 gr di lievito per dolci, vanigliato
✔️ nutella q.b. o marmellata o crema (a tua scelta)
✔️ zucchero al velo q.b.
- ♨ COTTURA:
✔️ fiamma bassissima 4 - 5 minuti per lato
✔️ padella in pietra o antiaderente di ottima qualità, con coperchio in vetro
Preparazione:
- All'interno di una ciotola versiamo lo zucchero, l'uovo grande, la scorza grattugiata di un limone biologico, lo yogurt greco al cocco e mescoliamo bene per qualche minuto.
- Io uso la spatolina ma potresti usare un mestolo di legno, una forchetta oppure una frusta a mano.
- Amalgamato bene il tutto aggiungiamo anche il cucchiaino di miele all'arancio, il mio preferito, se non lo dovessi trovare, potresti usare tranquillamente il miele classico.
- Nel mentre che mescoliamo aggiungiamo anche l'olio di semi di girasole e ora la farina 00 mescolata assieme agli 8 grammi di lievito per dolci vanigliato. Mescoliamo inizialmente con la spatolina e poi procediamo ad impastare con le mani.
- La frolla dovrà restare morbida quindi non dovrai cedere alla tentazione di aggiungere farina in più... Ecco magari giusto poco poco per impastare sul piano di lavoro e per stendere poi l'impasto. E' una frolla fantastica questa perchè oltre ad essere profumata che quasi sembra abbia il burro, non necessita del riposo nel frigo ma si potrà subito stendere... ed è davvero morbidissima.
- Eccola qui.
- Versiamo poca farina sul piano di lavoro, infariniamo il mattarello e stendiamo una sfoglia sottile di circa 4 mm.
Potresti anche fare un'unica crostata, al posto dei biscotti. Ti piace l'idea? Poi a parer mio cocco e nutella è uno degli abbinamenti più buoni nei dolci.
- Aiutandoci con la spatola stacchiamo l'impasto dal piano e con un coppapasta del diametro di 8 cm ricaviamo tanti cerchi che poi dopo dovremo farcire.
- La frolla avanzata con i ritagli si può tranquillamente rilavorare e ristendere e si procede nella stessa identica maniera fino ad esaurirla tutta.
- Ora prendiamo un disco di frolla, lo teniamo così sul palmo della mano e con l'altra prendiamo un cucchiaino di nutella e lo posizioniamo al centro del disco.
- Delicatamente chiudiamo a mezzaluna sollevando le estremità e pizzicandole per farle aderire bene fra loro. Se ciò non dovesse accadere vuol dire che c'è un po' di farina che non permette alla frolla di attaccarsi, dunque dovrai bagnare con il dito con poca acqua di modo che si crei una sorta di collante fra le parti.
- Ripetiamo lo stesso passaggio fino a terminarli tutti. Con queste dosi dovrebbero uscir fuori circa 18 biscotti ripieni.
- Adesso posizioniamo la padella in pietra o comunque antiaderente, ma di ottima qualità, sul fornello medio a fiamma bassissima.
- La facciamo riscaldare bene e poi adagiamo i biscotti , posizioniamo il coperchio, rigorosamente in vetro, sopra e cuociamo massimo 5 minuti per lato.
- Ogni 3 minuti più o meno facciamo girare la padella... in questo modo la cottura sarà più uniforme. Ecco.. questo è il colore che dovranno avere i biscotti... volendo potresti lasciarli anche per 4 minuti: il colore sarà leggermente meno ambrato. A me piace sentire l'esterno più friabile in contrasto con la morbidezza del centro.
- Quando li volterai fai attenzione a fare un movimento rapido con il polso così come quando giri i pancake per intenderci ecco. E dopo averli voltati, molto velocemente rimettiamo il coperchio di modo che per gli altri 4 - 5 minuti riescano a sfruttare bene tutto il calore e il vapore che si è creato.
- Una volta pronti li potremo servire con una bella spolverata di zucchero al velo . Guarda come, durante la lievitazione in cottura, è fuoriuscita tutta la nutella... mamma mia che goduriosi sono.
Ti do un'altra idea: se preferisci le gocce di cioccolato allora mescolale all'impasto, poi stendilo, ricava i dischi e cuoci i biscotti così senza il ripieno ma con le gocce di cioccolato... come una sorta di cookies. Scommetto che anche questa idea ti piace, vero? ;)
Provateli perchè sembrano delle piccole paste da bar... e per la colazione sono perfetti. Dentro il contenitore ermetico dove li vado a conservare, restano super morbidi per diversi giorni... e anzi già ne mancavano. Ho fatto giusto in tempo a fare le foto e il video finale. Vanno a ruba. :D
La cottura in padella secondo me è geniale e comodissima! :)
Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta! Ti mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥
Metti Sempre il cuore
in ciò che fai ♡ ♡ ♡
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SENZA COTTURA, IN 4 MINUTI CARPACCIO DI ZUCCHINE•per leggere la ricetta clicca sull'immagine•
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