Savoiardi Sardi

Morbidissimi

RICETTA PERFETTA PER LE FESTE

Profumo di Natale, di festa, di cose buone, di famiglia e di casa... ecco la tanto attesa ricetta dei savoiardi sardi, o "Pistoccus". È una ricetta della mia amata Sardegna, che all'apparenza può sembrare semplice ma ti posso garantire che è piena di insidie, quindi mi raccomando segui alla lettera il procedimento che leggerai qui giù e che vedrai anche nel video ...

Ti faranno innamorare all'istante, parola di Mami ;)

E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fanno...♡

Puoi Vedere La Videoricetta Qui Sotto:

❤ NOTE:

Per un'ottima riuscita della ricetta sarà importantissimo montare alla perfezione le uova con lo zucchero... dovranno "scrivere"... ;)
Un altro passaggio importantissimo sarà quello di incorporare delicatamente gli albumi e la farina al composto... con una spatola dal basso verso l'alto per far incorporare più aria possibile.
Altro aspetto fondamentale: la cottura nel forno che ti spiegherò più giù...
Nel video potrai osservare bene tutti i passaggi e seguire gli altri miei consigli.

alcune foto dei savoiardi rifatti da voi... ❤

Se provi questa ricetta aspetto un tuo parere! Mandami le foto qui: https://t.me/camartamc
Trovi tutti i modi per contattarmi giù, alla fine dell'articolo ♡

Ingredienti :

✔️ 3 uova grandi intere a temperatura ambiente

✔️ 1 tuorlo grande a temperatura ambiente

✔️ 85 gr di farina 00

✔️ 20 gr di amido di mais

✔️ 85 gr di zucchero

✔️ la scorza di un limone biologico

✔️ un pizzico di sale

✔️ zucchero al velo q.b.

♨ COTTURA:

✔️ 20/25 minuti a 160°

Preparazione:

La prima cosa da fare sarà sgusciare le uova all'interno di due ciotole.
In una ciotola andremo a mettere gli albumi, mentre nell'altra i tuorli.

le uova dovranno essere grandi e a temperatura ambiente, quindi non fredde da frigorifero e così sarà più semplice andare poi a montarle.

Adesso all'interno della ciotola contenente i tuorli aggiungiamo la maggiore quantità di zucchero perché la parte rimanente di zucchero ci servirà poi per andare a montare gli albumi.
Montiamo i tuorli con lo zucchero, mi raccomando non meno di venti minuti consecutivi, alla massima velocità in modo tale da ottenere un composto bello gonfio e spumoso, questo è davvero importantissimo.
Uniamo la scorza del limone bio.
Facciamo lo stesso procedimento con gli albumi, quindi li andremo a montare a neve fermissima finché il composto non risulterà bello lucido: ci vorranno almeno 10 minuti.
Aggiungiamo anche la restante parte di zucchero e un pizzico di sale.

ti accorgerai che gli albumi sono montati alla perfezione capovolgendo la ciotola e vedendo appunto che non si staccano da essa.

Adesso ai tuorli ben montati con la scorza di limone aggiungiamo gli albumi con movimenti delicati, mi raccomando dal basso verso l'alto, con l'aiuto di una spatolina...
Un altro passaggio molto importante sarà quello di andare a setacciare la farina assieme all'amido di mais all'interno della ciotola, piano piano, quindi sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto andremo ad incorporare sempre più aria al nostro composto con l'aiuto della spatolina e faremo sempre questo movimento così fino ad amalgamare il tutto.

Foderiamo con carta da forno la teglia del forno e ci muniamo di sac à poche con il beccuccio largo: il mio è di 1,5 cm circa, e iniziamo a creare i nostri savoiardi, quindi creeremo delle linee di almeno tre centimetri di larghezza e di lunghezza saranno circa 10 cm.
Faremo una riga, un bastoncino e poi ripasseremo sopra con un altro strato di impasto... in questo modo i savoiardi cresceranno ancora di più nel forno e saranno appunto belli gonfi.
Ora con l'aiuto di un setaccio piccolo andremo a setacciare sopra lo zucchero a velo.

INFORNIAMO A 160 gradi PER 20/25 MINUTI, in forno pre riscaldato da almeno 10 minuti.

Il tempo di cottura è ultimato, spegniamo il forno però non togliamo subito la teglia, questo è un altro segreto per non far afflosciare i nostri savoiardi: mettere il manico del mestolo di legno (proprio così come si vede in foto) attraverso lo sportellino del forno, in modo tale da non farlo chiudere e far fuoriuscire leggermente e piano piano il calore. Dovrai lasciarli così nel forno per almeno 5 minuti, nel forno spento.

Guarda che belli che sono, sono spettacolari. Questa è una ricetta fantastica e sono davvero felicissima di averla fatta e di averla proposta anche a te... guarda anche l'interno... sono meravigliosi, da provare assolutamente... con questi accorgimenti, quindi con le istruzioni che ti ho dato non dovresti avere problemi... ;) certo poi è normale che il savoiardo non sia uguale a quello comprato, è ovvio perché è un prodotto casalingo, però ti posso garantire che ha tutta la bontà del mondo. :)

Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta! Ti mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥

Metti Sempre il cuore

in ciò che fai ♡ ♡ ♡

• Articolo precedente •

MAI MANGIATA COSI' BUONA...• per leggere la ricetta clicca sulla foto •

MAI MANGIATA COSI' BUONA...

• per leggere la ricetta clicca sulla foto •

• TI CONSIGLIO ANCHE

QUESTE RICETTE:

• più un video speciale •

clicca sui pulsanti:

• Cosa ne pensi di questa ricetta?

• Puoi contattarmi qui:

• Ti Aspetto Anche Su Instagram:

Ricerca nel Blog

CERCA I POST

Per restare sempre aggiornato sulle nuove ricette iscriviti gratuitamente alla Newsletter qui:

https://t.me/camartamc

Riceverai una notifica ogni volta che caricherò un nuovo goloso articolo! :)

Ti Aspetto!

QUI GIU' TROVERAI GLI ALTRI MIEI ARTICOLI ⬇

Ricette Per Pasqua e Pasquetta, homemade, food, dolci-sardi, recipes, fatto-in-casa, cucinare, easter, cooking, tasty, ricette-per-pasqua, recipes-for-easter,

PESCHINE SARDE con la marmellata Morbidissime

2025-04-18 23:12

Ricetta SENZA OLIO, SENZA BURRO E SENZA LIEVITO...scoprila cliccando sulla foto e poi sul link...

Ricette Per Carnevale, homemade, how-to-make, food, sardegna, recipes, fatto-in-casa, cucinare, yummy, cooking, le-ricette-di-mami, cagliari, camartamc, carnevale, mami-cabras, popular, viral, squid-game,

FRITTELLE DELLA NONNA AL CUCCHIAIO in 5 minuti - Nuvolette Sofficissime al limone per Carnevale

2025-02-06 16:39

Attenzione perchè creano dipendenza ♡ così buone e soffici che le vorrai fare sempre ♡...SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Della Sardegna, ricette, dolci, homemade, dolci-sardi, ricette-sarde, recipes, cucinare, le-ricette-di-mami, tasty, halloween, camartamc, sweet, mami-cabras, fattoincasa,

PABASSINOS DI CUGLIERI Le Bananine Sarde Morbidissime Ricetta per Ognissanti

2024-10-15 18:07

♥ Eccomi di ritorno con una ricetta sarda strepitosa: le famosissime pabassinas di Cuglieri a forma di banane... Scopri la ricetta cliccando sull'immagine e p

Ricette Della Sardegna, homemade, how-to-make, food, sardinia, dolci-sardi, ricette-sarde, recipes, fatto-in-casa, cucinare, cooking, le-ricette-di-mami, camartamc, tradizioni, mami-cabras, italia, fyp, diy,

STRUDEL "PARDULINO" frolla sarda morbidissima, delizioso ripieno al gusto pardulas

2024-08-29 16:21

Tutti ti chiederanno questo dolce sardo... SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Della Sardegna, ricette, homemade, how-to-make, food, sardegna, sardinia, dolci-sardi, ricette-sarde, recipes, fatto-in-casa, cucinare, biscotti, cooking, le-ricette-di-mami, lericettedimami, summer, estate, fyp, mare, biscuit,

I CANESTRELLI DI CARLOFORTE Dolci tabarkini morbidissimi Ricetta sarda per Ferragosto

2024-08-07 10:23

♥ Ecco dei dolcetti tradizionali tipici della Sardegna... SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

RICETTE PER L'ESTATE, how-to-make, food, recipes, fatto-in-casa, ricette-estive, yummy, le-ricette-di-mami, tasty, summer, estate, dolci-al-caffe, coffee, ice-cream, gelato, ricette-con-il-caffe,

Crema Di Caffè Geniale, pronta in pochi minuti

2024-07-21 13:11

Attenzione perchè crea dipendenza ♡ così buona e cremosa che la vorrai fare sempre ♡...SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Salate - Primi Piatti, homemade, food, ricette-facili, recipes, fatto-in-casa, easy, cucinare, primi-piatti, le-ricette-di-mami, piatti-italiani, cucina-italiana, napoli, ricette-napoletane,

Quando ho POCO TEMPO faccio LA PASTA ALLO SCARPARIELLO e tutti restano senza parole

2024-07-06 23:04

Pochi ingredienti, zero stress, tanto gusto e tanto amore, per un pranzo pronto in pochissimo tempo, per quando si desidera qualcosa di delizioso.♡ SCOPRI LA

Ricette Della Sardegna, ricette, homemade, how-to-make, food, ricette-sarde, recipes, fatto-in-casa, cucinare, cooking, le-ricette-di-mami, tasty, camartamc, tutorial, ricette-salate, lievitati, mami-cabras, cucino-per-te, fyp,

CULURGIONES PRENUS - Danubio Sardo Morbidissimo: Simil a "Sa Coccoi Prena"

2024-04-28 11:49

♥ Ecco una ricetta tradizionale tipica della Sardegna, nata un pò così per caso, quindi personalizzata da me e di cui ne vado molto fiera... SCOPRI LA RICET

Ricette Per Pasqua e Pasquetta, homemade, how-to-make, sardegna, sardinia, dolci-sardi, ricette-sarde, recipes, fatto-in-casa, cucinare, le-ricette-di-mami, cagliari, mami-cabras, ricette-della-sardegna, ricetta-del-giorno,

PISTOCCHEDDUS DE CAPPA morbidissimi - RICETTA sarda

2024-04-13 18:20

❤︎ i pistoccheddus de cappa sono dolci sardi morbidissimi, profumatissimi e unici... SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Per Carnevale, ricette, homemade, food, dolci-sardi, ricette-sarde, recipes, fatto-in-casa, cucinare, cooking, le-ricette-di-mami, frittelle, camartamc, carnival, carnevale, dolci-per-carnevale, fritti, mami-cabras, castagnole, cibo, bomboloni,

FRITTELLE DI RICOTTA ALLA SARDA Morbidissime - Brugnolusu De Arrescottu

2024-01-27 18:08

Una tira l'altra e sono semplicissime e velocissime da fare... SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Per Carnevale, ricette, dolci, brioches, homemade, how-to-make, food, fatto-in-casa, cucinare, crema-pasticcera, cooking, le-ricette-di-mami, frittelle, mangiare, camartamc, cook, carnival, carnevale, mami-cabras, dolci-fritti, bombe, bomboloni,

BOMBOLONI ALLA CREMA Sofficissimi BOMBE SARDE RIPIENE DI CREMA PASTICCERA

2024-01-12 18:03

♡ Una vera poesia sia per occhi che per palato. Deliziose brioches fritte sofficissime e strapiene di crema che vi conquisteranno... SCOPRI LA RICETTA CLICCAN

Ricette Per Natale e Capodanno, ricette, dolci, christmas, homemade, how-to-make, food, recipes, fatto-in-casa, biscotti, le-ricette-di-mami, cookies, camartamc, mami-cabras, fit, diet, light, epifania, befana, 2024, nuovo-anno, buon-anno, happy-new-year, cacao,

Tre Ricette per la festa dell'Epifania Perfette come idea regalo per grandi e piccini

2024-01-04 08:47

Una raccolta in un unico articolo di ben tre tipi di biscotti super deliziosi da regalare ai vostri bimbi ma che faranno felici anche gli adulti... SCOPRI LE RI

Ricette Light Dietetiche Sane, food, fatto-in-casa, le-ricette-di-mami, fit, dieta, fat, zero-grassi, fitness, sport, ricette-dietetiche, pre-e-post-workout, light, sano, genuino, dorayaki, muffins, torta-di-mele, dolci-con-le-mele, breakfast, torta-di-ricotta, torta-di-albumi,

Tre Ricette Light Fit Per Colazione

2023-11-09 16:29

Perfette per gli sportivi e per chi è a dieta...SCOPRILE CLICCANDO SULL'IMMAGINE E POI SUL LINK...

Ricette Per Halloween e con La Zucca, dolci, torte, food, fatto-in-casa, cucinare, ricette-tradizionali, biscotti, le-ricette-di-mami, cookies, halloween, camartamc, ognissanti, italia,

IL PAN DEI MORTI - Dolce speziato, tipico Lombardo

2023-10-28 17:56

Una ricetta tipica lombarda che viene preparata sempre per festeggiare il primo e il due novembre. SCOPRILA CLICCANDO SULL'IMMAGINE E POI SUL LINK...

Ricette Della Sardegna, homemade, food, dolci-sardi, ricette-sarde, fatto-in-casa, le-ricette-di-mami, halloween, ognissanti, 31-ottobre, tasting,

OSSUS DE MORTU: OSSA DI MORTO Senza Lievito e Senza Farina

2023-10-24 17:52

Ricetta Sarda Per Ognissanti... Facilissima. SCOPRILA CLICCANDO SULL'IMMAGINE E POI SUL LINK...

Ricette Della Sardegna, homemade, how-to-make, food, dolci-sardi, ricette-sarde, fatto-in-casa, cucinare, ricette-tradizionali, le-ricette-di-mami, dolci-della-sardegna, torta-di-sapa, pane-saba, pabassinas,

3 Ricette Sarde Con La Sapa

2023-10-07 17:00

Perfette per la festività di Ognissanti. Profumeranno tutta la casa. SCOPRI LE RICETTE CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK...

Ricette Light Dietetiche Sane, ricette, colazione, homemade, food, fatto-in-casa, le-ricette-di-mami, fit, post-workout, sane, mangiare-bene, cucinare-sano, dieta, diet, rotolo-camillo, omelette-proteica, pranzo, cena, hamburger-di-pollo-e-zucchine,

3 Ricette Light Per Colazione Pranzo e Cena

2023-09-23 17:29

Ecco una raccolta di tre ricette veramente leggere e sane per colazione-pranzo-cena, facilissime ma anche sfiziose. SCOPRILE CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL LINK

Ricette Facili Veloci e Gustose, homemade, how-to-make, food, gluten-free, ricette-facili, recipes, ricette-con-le-melanzane, eggplant, fatto-in-casa, cucinare, primi-piatti, ricette-estive, cooking, le-ricette-di-mami, camartamc, ricette-per-lestate, contorni, mami-cabras, secondi-piatti,

Melanzane alla Carrettiera - No Fritto

2023-09-04 11:09

Pochi ingredienti, zero stress, tanto gusto e leggerezza, per un pranzo o una cena pronti in pochissimo tempo. SCOPRI LA RICETTA CLICCANDO SULLA FOTO E POI SUL

Ricette Salate - Secondi Piatti, homemade, food, piatti-facili, recipes, fatto-in-casa, easy, cucinare, zucchini, le-ricette-di-mami, cucina, camartamc, ricette-salate, ricette-con-zucchine, good, cibo,

Zucchine Ripiene in padella - Morbide, Cremose, Filanti

2023-07-24 17:23

Un secondo piatto leggero e gustoso che si prepara in pochissimo tempo senza bisogno di friggere o accendere il forno... SCOPRI LA RICETTA cliccando sull'immagi

RICETTE PER L'ESTATE, homemade, food, sardegna, sardinia, recipes, fatto-in-casa, ricette-estive, cake, cooking, le-ricette-di-mami, cagliari, camartamc, no-bake, summer, estate, cheesecake, mami-cabras, cucinare-in-estate, torte-senza-cottura, semifreddo,

Torta Oreo Dream Pie - Senza Cottura

2023-07-10 17:37

Un dolce super goloso, fresco che crea dipendenza e si prepara in pochissimi minuti! Una ricetta estiva fantastica che trovi cliccando sull'immagine e poi sul l

cookie-policyInformativa della Privacy

Le ricette di Mami