Pane Fatto In Casa

Senza impasto - In pentola - A lunga lievitazione

❤che emozione fare il pane in casa, mettere le mani in pasta, affondare le dita nella morbidezza dell'impasto così liscio, osservare tutte le sue evoluzioni, sentire il profumo che emana durante la cottura e ascoltare "la musica del taglio"... assaporare appieno tutta la sua bontà: croccante fuori e morbido dentro, ultra digeribile, ben alveolato poichè a lunga lievitazione e lenta maturazione nel frigo per 24h. Oltretutto quando si condivide una gioia, la felicità raddoppia giusto? Ed è successo proprio questo: io e il mio babbo abbiamo creato il nostro primo pane fatto il casa con il metodo "slap and fold": ossia sbattere, allungare, piegare per dare maggior forza all'impasto rendendolo liscio ed omogeneo, migliorando la maglia glutinica per favorire la formazione degli alveoli. ❤GUARDA ANCHE SU INSTAGRAM: https://www.instagram.com/p/B_ANtMQIeDd/?utm_source=ig_web_copy_link

ecco tutte le evoluzioni :)

com'eravamo entusiasti!

Ma non vi sveliamo altro... ;) guardate il video e tutto il procedimento e poi ci farete sapere cosa ne pensate! Speriamo tanto che vi possa piacere. Vi abbracciamo forte forte! ❤

Puoi Vedere La Videoricetta Qui:

Ingredienti:

PER L'IMPASTO:

✔️ 400 gr di farina manitoba o "0"

✔️ 200 gr di semola rimacinata

✔️ 400-430 ml d'acqua tiepida (se volete un impasto più idratato aumentate a 450)

✔️ 3 gr di lievito di birra fresco

✔️ 1 cucchiaino colmo di sale

✔️ mezzo cucchiaino di zucchero

✔️ 2 cucchiai colmi di olio evo

♨ COTTURA:

✔️ pentola da forno e un'altra a mò di coperchio

✔️ altra pentola con due dita d'acqua dentro per creare vapore

✔️ i primi 20-25 minuti a 250°

✔️ i successivi (senza coperchio e senza pentola con l'acqua) per 30-35 minuti a 200°

Procedimento completo qui:

https://youtu.be/XGaySSGPDS4

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