Torta Girella

La torta facile e veloce

con metodo furbo

RICETTA PERFETTA PER UN COMPLEANNO

La ricetta che ti proporrò oggi è davvero SUPERLATIVA, golosa, profumata e soprattutto per festeggiare i miei 35 anni ecco la torta girella. Semplice da fare, senza lievito e molto elegante. Come la tagli ti sorprenderà subito per l’effetto particolare della stratificazione verticale, per la sua morbidezza e originalità. Oltretutto è un dolce che si presta ad essere farcito in mille modi possibili e come si preferisce: crema, nutella o cioccolato. Spero tanto che questa ricetta ti piaccia. ♡ Il paradiso che ti farà innamorare all'istante, parola di Mami ;)

E ora... corriamo in cucina per scoprire come si fa...♡

SENZA LIEVITO - TI SORPRENDERA' SUBITO COME LA TAGLI

Puoi Vedere La Videoricetta Qui Sotto:

❤ NOTE :

La torta girella è un dolce speciale e molto versatile perchè si presta per essere farcita e decorata in mille modi possibili e come si preferisce.
Volendo potresti anche creare delle mono e mini porzioni e servire piccole torte girella durante le festicciole. Cosa ne pensi? Carinissime!
Se preferisci omettere l'alcool potresti bagnare la base con acqua, zucchero e succo d'arancia o limone. Oppure latte.

Nel video potrai osservare bene tutti i passaggi e seguire gli altri miei consigli.

Se provi questa ricetta aspetto un tuo parere! Mandami le foto qui: https://t.me/camartamc
Trovi tutti i modi per contattarmi giù, alla fine dell'articolo ♡

Ingredienti per la pasta biscotto:

✔️ 6 uova grandi a temperatura ambiente

✔️ 80 gr di zucchero

✔️ la scorza di mezzo limone bio

✔️ la scorza di mezza arancia bio

✔️ 80 gr di olio di semi di girasole

✔️ 40 gr di farina "00"

✔️ 40 gr di mandorle da tritare (o farina di mandorle)

Ingredienti per la crema:

✔️ 3 tuorli grandi

✔️ 90 gr di zucchero

✔️ 550 ml di latte

✔️ 25 gr di maizena (amido di mais)

✔️ 25 gr di farina

✔️ 4-5 pezzi di scorze intere di limone e arancia

Ingredienti per la bagna:

✔️ 10 cucchiai d'acqua

✔️ 2 cucchiai di zucchero

✔️ 2 cucchiai di maraschino (o il liquore che preferite)

✔️ qualche pezzetto di scorza di arancia

Ingredienti per la decorazione finale:

✔️ 500 gr di panna fresca da montare

✔️ 2 cucchiai di zucchero

✔️ granella di pistacchio, nocciole, mandorle

✔️ rose in pasta di zucchero

✔️ 30 gr di cioccolato extra fondente (per la scritta) a

♨ COTTURA:

✔️ 15 minuti a 180°, teglia del forno 35x35

Preparazione:

Partiremo dalla pasta biscotto
Ci occorreranno 6 uova grandi e a temperatura ambiente che dovremo suddividere in questo modo: gli albumi nella ciotola grande, mentre i tuorli in quella piccolina.
Iniziamo a montare con le fruste elettriche e quando inizierà a formarsi la schiuma allora aggiungeremo piano piano lo zucchero.
Continuiamo a montare a neve fermissima.

Attenzione al passaggio della suddivisione uova perché se ti dovesse cadere anche solo una goccia di tuorlo sugli albumi, questi ultimi non monterebbero più.

Adesso dovremo incorporare i tuorli agli albumi, e lo faremo poco per volta, uno alla volta nel mentre che mescoliamo con una frusta a mano.
Grattugiamo la scorza di mezzo limone e successivamente la scorza di mezza arancia, entrambi biologici.
Ora 80 gr di olio di semi di girasole, aggiunto così a filo e sempre mescolando. E poi 40 gr di farina “00” e 40 gr di farina di mandorle.
Io ho tritato le mandorle con la pelle perché le ritengo più gustose ma volendo potresti pure utilizzare la farina di mandorle già pronta.
Setacciamo il tutto e nel mentre mescoliamo. Accendiamo il forno così lo facciamo preriscaldare.
Prendiamo la leccarda del forno, quella grande 35x35 circa, la foderiamo con carta da forno e ci versiamo dentro il composto livellandolo per bene con l’aiuto di una spatola.
Cuociamo a 180° per 15 minuti.

Questo è un metodo fantastico perché la spumosità degli albumi non viene compromessa da questo passaggio, ma anzi… diventa ancora più cremoso. Che meraviglia di impasto.

Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera
All’interno di un pentolino versiamo 550 gr di latte, 5 pezzetti di scorza di limone e di arancia e mettiamo da una parte.
Ora all’interno di una ciotola versiamo 90 gr di zucchero, 3 tuorli grandi, mescoliamo, 2 cucchiai del latte versato poco fa nel pentolino e nel mentre che aggiungiamo anche 25 gr di maizena e 25 gr di farina setacciandoli, trasferiamo il pentolino del latte sul fuoco per portarlo ad ebollizione.
Mescoliamo per bene e quando il latte avrà raggiunto l’ebollizione spegniamo e aggiungiamo il composto appena preparato.
Attendiamo circa 30 secondi, e poi accendiamo il fornello, e a fiamma bassa facciamo addensare mescolando continuamente. Ci vorrà pochissimo.
Trasferiamo la crema pasticcera in un altro contenitore e la faremo freddare a temperatura ambiente con la pellicola a contatto con la superficie della crema.

Ed ecco prontissima anche la pasta biscotto, la capovolgeremo su un altro foglio di carta da forno cosparso di zucchero al velo in modo tale che non si appiccichi.
Rimuoviamo la carta da forno, regoliamo i bordi, nel frattempo li assaggiamo anche. Eh beh, qui non si butta via nulla. ;)
Copriamo con un canovaccio e attendiamo circa mezz’ora perché si intiepidisca sia la pasta che la crema.
Nel frattempo prepariamo la bagna: semplicemente con 10 cucchiai d’acqua, 2 cucchiai di zucchero, qualche pezzetto di scorza d’arancia e 2 cucchiai di maraschino o il liquore a vostra scelta. Portiamo ad ebollizione all’interno del microonde.
Una volta che la pasta biscotto si sarà intiepidita la taglieremo a strisce di circa 5 cm. Aiutiamoci con un righello o un metro per essere più precisi.
Bagniamo bene tutte le strisce in modo uniforme, con la bagna appena preparata.
Versiamo la crema su tutta la superficie, ovviamente privata delle scorze, e la spalmiamo con la spatola.

Volendo potresti anche aggiungere 100 gr di panna montata alla crema per renderla ancora più golosa… oppure gocce di cioccolato, o alternare: strisce con crema al cioccolato e strisce con crema classica. O ancora, strisce strapiene di nutella. WOW!

Ci prepariamo un bel piatto grande vicino e iniziamo a formare la girella.
Arrotoliamo una striscia su se stessa e la adagiamo al centro del piatto, dopodiché solleveremo altre strisce di pasta biscotto , una alla volta e le avvolgeremo tutte attorno alla girella appena creata. Continueremo in questo modo come mostrato in foto fino a formare una bella torta girella con tanti strati verticali.

Geniale, non trovi? Eccola in tutto il suo splendore.

Ora ci occuperemo delle decorazioni:

Montiamo 500 gr di panna fresca da montare con 2 cucchiai di zucchero… (se ti dovesse piacere più dolce aggiungine un cucchiaio in più).
Una volta pronta ricopriremo tutta la torta avendo cura di conservare un po' di panna per le decorazioni finali.
Ci aiutiamo con una spatola bella lunga per regolare la superficie e i bordi, rendendoli uniformi. Mescoliamo granella di nocciole, granella di mandorle e granella di pistacchi e la facciamo aderire bene a tutto il contorno della torta.

Adoro la granella di frutta secca sulle torte

Ora con una sac a poche creiamo i ricciolini di panna, ancora un po' di granella e con 30 gr di cioccolato fondente fuso e inserito dentro una sac a poche scriviamo la scritta "auguri" al centro. Ho voluto abbellire la torta con l’aggiunta di qualche rosellina in pasta di zucchero che ho trovato al market. Troppo carine!

… Et Voilà! La torta girella è pronta. Cosa ne pensi? Secondo me è perfetta per un compleanno. Resta bella umida, elegante, morbida, ricca di crema e panna e con un buon sapore proprio di torta delle feste. Spero tanto che ti sia piaciuta e che la proverai anche tu. Ovviamente si conserva nel frigorifero e può durare fino a 4 giorni. Sempre che ci arrivi. La vedo molto difficile. Impresa ardua resistere a questo dolce pazzesco. ;)

Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta! Ti mando un grosso bacione e un abbraccio. Ciaoooo ♥

Metti Sempre il cuore

in ciò che fai ♡ ♡ ♡

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